Cách ngâm rượu táo mèo ngon chuẩn độ tại nhà

Rượu táo mèo được biết đến và sử dụng nhiều hiện nay. Thức uống này có tác dụng an thần, kích thích tiêu hóa,… Vậy cách ngâm rượu táo như thế nào và thời gian ủ kéo dài bao lâu thì có rượu ngâm táo mèo chuẩn độ? 

Cách lựa chọn táo mèo và rượu ngâm chuẩn

Để có hũ rượu táo mèo ngon đúng chuẩn vị, bạn nên chú ý và cẩn thận từ ngay khâu chọn táo và chọn rượu để ngâm.

Cách lựa chọn táo mèo: Bạn nên chọn mua những quả táo có vỏ đã ngả màu hồng đỏ, đây được gọi là táo má hồng. Đây là những quả trong trạng thái sắp chín, có vị ngọt thanh xen lẫn với vị chua và chát.

Chọn mua những quả táo có vỏ đã ngả màu hồng đỏ

Cách chọn rượu ngâm: Bạn nên chọn loại rượu trắng hoặc rượu nếp. Có thể sử dụng máy đo độ rượu để kiểm tra độ rượu, chỉ số này cần đạt từ khoảng 33 - 35 độ để bạn có bình rượu đảm bảo nhất.

Có 2 cách ngâm rượu táo mèo đó chính là ngâm với táo tươi hoặc ngâm với táo khô (đã qua phơi nắng). Với mỗi cách sẽ có những bước thực hiện khác nhau, dưới đây là chi tiết cách ngâm rượu táo mèo ngon nhất, bạn có thể tham khảo thêm.

Cách ngâm rượu táo mèo tươi

Chuẩn bị một số nguyên liệu ngâm rượu táo tươi

• Táo mèo: 2kg
• Rượu: 4 lít
• Đường trắng: 1kg
• Dụng cụ đựng rượu: Chum, vại, bình ngâm,…

Chuẩn bị một số nguyên liệu ngâm rượu táo mèo

Cách ngâm rượu táo tươi

• Bước 1: Rửa sạch táo đã mua, sử dụng dao cắt 2 đầu, loại bỏ các chỗ bị hỏng. Sau quá trình cắt, ngâm táo vào dung dịch nước muối sau đó vớt ra, để ráo.
• Bước 2: Cho táo vào bình chuẩn bị sẵn, cho đồng thời cùng đường theo tỉ lệ 2kg táo và 1 kg đường. Ngâm trong thời gian khoảng 1 tuần sau đó chắt nước và đổ rượu vào ngâm.
• Bước 3: Tỷ lệ ngâm rượu táo mèo tươilà 1:4 (1 táo 4 phần rượu). Tiến hành đậy kín nắp và để từ 3 đến 6 tháng.

Rượu táo mèo tươi thành phẩm

Cách ngâm rượu táo mèo khô

Đối với táo đã phơi khô, bạn cần chọn loại có màu vàng đậm, đã được cắt miếng, đóng gói và bảo quản cẩn thận. Thực hiện ngâm rượu táo mèo không cần đường theo hướng dẫn dưới đây:

Bước 1: Sử dụng nước ấm pha với chút muối để rửa sạch chất bẩn bám trên táo sau đó để ráo nước.

Rửa sạch táo mèo khô bằng nước nóng

Bước 2: Cho táo đã được rửa sạch vào bình đựng, tỷ lệ ngâm rượu táo mèo khô là 1:5 (1 táo 5 phần rượu). Đạy nắp kín để trong khoảng từ 3 - 6 tháng là có thể sử dụng được.

Thực hiện ngâm rượu táo mèo khô

Bạn cũng có thể thực hiện theo hướng dẫn trên để ngâm rượu táo mèo khô với mật ong. Loại rượu này được biết đến và sử dụng nhiều với tác dụng chữa bệnh. Khi sử dụng, rượu có hương vị thơm, ngọt hấp dẫn người dùng.

Rượu táo mèo ủ trong bao lâu thì dùng được?

Nhiều người thường thắc mắc, rượu táo mèo bao nhiêu độ thì đảm bảo, theo kiểm tra và đánh giá, rượu táo mèo sau khi ngâm từ trên 100 ngày sẽ có độ rượu đạt 43 - 45 độ. Tuy nhiên, độ rượu cao không đồng nghĩa với việc khó uống mà nó lại càng ngon hơn. 

Rượu táo mèo ủ trong bao lâu thì dùng được?

Khi chúng ta uống, rượu rất êm, tuy nhiên nếu không kiểm soát lượng uống sẽ rất dễ say, bạn có áp dụng một số cách dưới đây để kiểm tra độ rượu:

• Cách đo và tính nồng độ cồn trong rượu
• Hướng dẫn pha loãng và giảm nồng độ rượu nấu

Lưu ý khi ngâm rượu táo mèo cho vị đúng chuẩn

Khi chủ động ngâm rượu táo mèo tại nhà, bạn cần chú ý một số điểm như sau:

• Vệ sinh thật sạch dụng cụ ngâm táo, điều này giúp chất lượng bình táo ngâm đạt chuẩn, không bị ảnh hưởng bởi các mùi lạ hoặc dầu mỡ còn bám bên trong bình.
• Nếu bạn ngâm táo tươi, nên ngâm qua đường trước, không nên ngâm luôn với rượu vì có thể làm chua rượu, làm giảm chất lượng, độ ngon khi sử dụng.
• Bạn cũng có thể dùng thêm mật ong để hương vị của rượu táo mèo thêm đậm đà và thơm hơn.
• Xếp táo kín trong bình sau đó đổ rượu vào ngâm để bình rượu táo mèo trông đẹp mắt hơn. 
• Về thời gian ngâm táo, theo dân gian, bạn ngâm càng lâu thì độ rượu càng tăng, chất lượng rượu càng ngon.

Rượu táo mèo được ngâm trong bình 5 lít

Chúng tôi vừa hướng dẫn bạn cách ngâm rượu táo mèo chuẩn độ tại nhà. Để rượu có chất lượng tốt, chuẩn độ, cần lưu ý từ khâu chọn táo và thực hiện ngâm theo hướng dẫn. Khi có rượu thành phẩm, bạn có thể sử dụng khúc xạ kế Hanna để kiểm tra, đánh giá chất lượng để có hướng sử dụng thích hợp.

Máy đo chuyên dụng chuyên cung cấp thiết bị đo kiểm tra nồng độ chất lượng cao đến từ các thương hiệu nổi tiếng như Hanna, Total Metter, Atago,... Để được tư vấn mua sản phẩm phù hợp, bạn có thể liên hệ ngay với chúng tôi qua HOTLINE: 0986568014 - 0902148147.