Nồng độ cồn của các loại rượu trắng, rượu nếp và rượu vang

Bạn có biết, qua kiểm tra bằng các dụng cụ khoa học, độ rượu của mỗi loại rượu trên thị trường lại khác nhau, rượu có độ cồn cao nhất đó chính là rượu vang. Điều này là một trong những yếu tố giúp bạn nhận diện và lựa chọn loại rượu thích hợp một cách chủ động nhất.

Nồng độ cồn trong rượu là gì?

Về khái niệm, nồng độ cồn chính là chỉ số về hàm lượng ethanol có trong 100ml dung dịch ở nhiệt độ phòng thí nghiệm (20 độ C). Đơn vị của độ cồn trong rượu được tính bằng phần trăm thể tích, ký hiệu là ABV.

Độ cồn được xác định bằng dụng cụ đo nồng độ cồn, đây chính là một dạng máy đo nồng độ có cấu tạo nhỏ gọn, thời gian đáp ứng nhanh chóng. Nó giúp người dùng nắm được chỉ số độ rượu của mẫu để có thể có tính toán chính xác, hỗ trợ cho việc pha chế bán rượu thành phẩm. 

Nồng độ cồn trong rượu là gì?

Đo và nắm được chỉ số độ cồn giúp bạn có thể chủ động đánh giá chất lượng của mẫu rượu, bên cạnh đó cho phép bạn có thể điều chỉnh tăng hoặc giảm độ rượu để có được thức uống đảm bảo. Nếu là một cơ sở kinh doanh, việc đánh giá chất lượng rượu là cần thiết, nó giúp bạn phân loại và từ đó đưa ra mức giá phù hợp để đưa đến thị trường loại rượu phù hợp.

Có thể bạn quan tâm:

• Cách đo và tính nồng độ cồn trong rượu
• Hướng dẫn đánh giá độ rượu vang bằng khúc xạ kế đo độ cồn chính xác nhất

Chỉ số nồng độ cồn của các loại rượu

Nồng độ cồn của rượu trắng

Nhiều người khi sử dụng thường thắc mắc, "rượu trắng có nồng độ cồn bao nhiêu?" để trả lời cho câu hỏi này, bạn cần biết được quy trình sản xuất và pha chế rượu trắng, sau đó sử dụng rượu thành phẩm để kiểm tra từ đó nắm được chỉ số cần biết.

Rượu trắng được nấu từ gạo (tẻ). Vậy, rượu trắng bao nhiêu độ nếu bạn nấu 12kg? Sau khi nấu, bạn sẽ được 6 lít rượu gốc với nồng độ là 65 độ và 10 lít rượu ngọn với 25 độ rượu. Chỉ số thích hợp cho rượu thành phẩm là từ 30 – 40 độ. Theo đó, bạn cần pha chế để có rượu có nồng độ phù hợp để đưa ra thị trường.

Rượu trắng được nấu từ gạo tẻ

Hiện nay, người ta thường dùng rượu trắng để ngâm các loại quả (táo mèo, nho) hoặc ngâm với các loại thuốc để tăng độ rượu cũng như chất lượng của rượu khi dùng. Tuy nhiên, chỉ số nồng độ cồn của rượu trắng cần phải ở mức phù hợp để đảm bảo chất lượng rượu sau khi ngâm.

Chỉ số độ cồn trong rượu nếp

Rượu nếp được nấu hoàn toàn bằng cơm nếp có nồng độ cao hơn so với rượu trắng. Theo chia sẻ của nghệ nhân nấu lâu năm, độ rượu của thức uống này đạt từ 35 – 45 độ. Tùy thuộc vào cách nấu bạn có thể tạo ra được rượu có nồng độ thích hợp, thông thường, chỉ số này sẽ cao hơn loại rượu trắng.

Rượu nếp

Rượu này thường được chọn sử dụng trong tiệc cưới, người dùng thường hạ thổ để khi thưởng thức sẽ êm hơn.

Nồng độ cồn trong rượu vang

Nhiều người sử dụng rượu vang nhưng luôn có thắc mắc: "Rượu vang bao nhiêu độ?" Theo nghiên cứu, nồng độ cồn trong rượu vang dao động từ 5.5% đến 23% AVB. Tùy theo loại rượu, cách ngâm mà nó được phân loại thành có độ rượu cao/ trung bình/ thấp. Bạn có thể sử dụng nó mà không lo ngại sẽ bị say khi uống quá nhiều.

Độ cồn trong rượu vang

Theo đó, loại rượu ngoại có rượu có nồng độ cồn cao nhất chính là: Vodka, Gin,... Cụ thể chỉ số từng loại như sau:

• Rượu Whisky có độ cồn đạt 40%, là loại rượu được ưa chuộng và sử dụng nhiều hiện nay. Nó được đánh giá là một trong những thức uống có chỉ số độ cồn tương đối mạnh.
• Tequila là rượu vang có khả năng tạo ấn tượng bởi hương vị nồng và mãnh liệt, nó làm cho người dùng mê mẩn khi thưởng thức. Chỉ số độ cồn đạt từ 38 – 40%, một số loại lên tới 43 – 46%.
• Gin là sự kết hợp giữa thảo dược và lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen lên men. Nó có hương vị nguyên chất, chỉ số độ cồn là khoảng 43 – 47%.
• Vodka được biết đến với độ rượu tối đa là 55%, được chưng cất từ khoai tây và một số ngũ cốc. Là thức uống trong những quán bar, nhà hàng,… 

Dạo gần đây, rượu đế được biết đến và sử dụng nhiều hiện nay, nồng độ cồn của rượu đế phụ thuộc vào nguyên liệu nấu ra, ví dụ, nếu nấu bằng gạo tẻ, thì độ rượu đạt khoảng 30 – 40 độ, tuy nhiên, nếu nấu bằng gạo nếp, độ rượu đạt 35 – 45 độ.

Chúng tôi vừa chia sẻ đến bạn những thông tin cơ bản về độ cồn trong các loại rượu thông dụng như: rượu trắng, rượu nếp, rượu vang. Để kiểm tra, xác định nồng độ cồn của mẫu, bạn có thể sử dụng máy đo độ cồn thuộc dòng máy kiểm tra nước để có kết quả đo chính xác, tin cậy nhất.