Màu thực phẩm có ăn được không? Tác hại màu thực phẩm tới sức khỏe

Sử dụng phẩm màu thực phẩm đã không còn là điều xa lạ đối với các ngành hàng sản xuất thực phẩm. Tuy nhiên người tiêu dùng có thể vẫn chưa hiểu rõ về các vấn đề liên quan đến phẩm màu. Bài viết dưới đây của maydochuyendung.com sẽ giải đáp chi tiết màu thực phẩm có ăn được không? Tác hại màu thực phẩm tới sức khỏe con người.

Màu thực phẩm có ăn được không?

Hiện nay, Bộ y tế Việt Nam đã cấp phép cho 21 loại phẩm màu thực phẩm được đưa vào sử dụng sản xuất thực phẩm gồm: 11 phẩm màu tự nhiên, 10 phẩm màu nhân tạo. 

Tuy các loại phẩm màu này được công nhận an toàn cho người tiêu dùng nhưng với điều kiện sử dụng một liều lượng yêu cầu đạt chuẩn chứ không được lạm dụng dùng nhiều. Bộ y tế khuyến khích các nhà sản xuất nên sử dụng phẩm màu tự nhiên để giảm thiểu những tác hại không mong muốn tới sức khỏe con người. 

Màu thực phẩm có ăn được không?

Phẩm màu có ăn được, nhưng với liều lượng ít và hạn chế đối với các loại thực phẩm chứa phẩm màu tổng hợp ( nhân tạo). Bạn có thể kiểm tra bằng cách đọc thông tin về nguyên liệu trên nhãn mác, sử dụng các thiết bị đo chính xác. Hoặc bằng cách nhìn thông thường, những sản phẩm có màu sắc rực rỡ, nổi bật, thu hút người dùng thì có thể sản phẩm sử dụng màu thực phẩm nhân tạo. 

Xem thêm: Phẩm màu thực phẩm là gì? Các loại màu thực phẩm hiện nay

Tác hại của màu thực phẩm hóa học đến sức khỏe con người

Phẩm màu sẽ an toàn khi được sử dụng với liều lượng ít và không thường xuyên. Bởi người dùng có thể sẽ gặp những tác hại gây ảnh hưởng tới sức khỏe như sau:

Nếu sử dụng thực phẩm có phẩm màu quá liều lượng hoặc các phẩm màu nằm ngoài mục cho phép để sản xuất ( chú ý phẩm màu tổng hợp) có thể sẽ tích tụ chất độc lây dài trong cơ thể gây ngộ độc cấp tính hoặc là tiền tố dẫn đến ung thư.

Tác hại của màu thực phẩm hóa học đến sức khỏe 

Ngoài ra, khi ăn nhiều thực phẩm chứa phẩm màu nhân tạo nhiều cơ thể sẽ có thể bị các triệu chứng ngộ độc như đau bụng, đi ngoài nhiều lần, nôn có khi ra máu, nặng hơn là suy gan suy thận, …

Phẩm màu rất nguy hiểm nếu sử dụng không kiểm soát, gây ra các nguy cơ về bệnh tiềm ẩn như tạo ra những chất gây đột biến gen gây ra sự tăng sinh không kiểm soát của tế bào và dẫn tới ung thư. ( Tại Việt Nam bạn nên chú ý tương ớt và hạt dưa nhuộm phẩm màu đỏ Rhodamine B rất độc hại).

Có một số nghiên cứu về các chất phẩm màu khi kết hợp với natri benzoat có thể làm cho trẻ bị hiếu động thái quá. Các cha mẹ nên chú ý để tránh các thực phẩm ảnh hưởng đến bé nhé. 

Lưu ý để tránh mua thực phẩm không an toàn

Tìm hiểu thông tin về nguyên liệu trên nhãn sản phẩm:Bạn nên chú ý về thành phần cũng như định lượng về thành phần đó. Từ đó có thể kiểm soát được hàm lượng dinh dưỡng và đối chiếu yêu cầu liều lượng có trong an toàn hay không.

Sử dụng máy đo màu thực phẩm: Bạn có thể dùng máy so màu để kiểm tra sắc màu, giá trị, sắc độ dưới lớp nền nhanh chóng để có thể đối chiếu với hàm lượng quy định. Sau đó, đánh giá tổng quan về chất lượng thực phẩm này có an toàn ở mức cho phép hay không và yên tâm để sử dụng.

Máy đo màu sắc kiểm tra màu thực phẩm 

Một số dòng máy đo màu sắc được sử dụng phổ biến hiện nay đó là: 

• Máy đo độ trắng gạo Kett C600
• Máy đo độ trắng bột Kett C-130
• Máy đo độ trắng Total Meter WM-206

Tập trung vào các thực phẩm toàn phần: sử dụng các thực phẩm toàn phần chưa qua chế biến sẽ hạn chế được màu thực phẩm có trong đó hoặc các thực phẩm tinh chế như: trái cây, rau củ, các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt,...

Hy vọng với bài viết trên đã cung cấp các thông tin hữu ích về màu thực phẩm có ăn được không tới người dùng. Từ đó biết được những ảnh hưởng của phẩm màu tới sức khỏe và đưa ra những cách để hạn chế sử dụng. 

Nếu bạn có nhu cầu mua các sản phẩm chính hãng có thể tham khảo đặt ngay website: Maydochuyendung.com hoặc liên hệ tư vấn Hotline Hà Nội: 0866 421 463 - Hồ Chí Minh: 0979 244 335.