Nhận biết dinh dưỡng thực phẩm qua màu sắc

Ngày này, các viện nghiên cứu thực phẩm thường sử dụng máy đo màu sắc để đo chính xác màu sắc của thực phẩm. Từ đó, đưa ra các phân tích, đối chiếu với các dưỡng chất để có được kết quả nghiên cứu về màu sắc cho thực phẩm. 

Theo từng màu thực phẩm phẩm sẽ được tạo thành bởi các dưỡng chất tốt cho cơ thể. Bạn có thể nhận viết dinh dưỡng của màu sắc để cân bằng thực đơn hàng ngày tốt phù hợp với cơ thể và tăng cường sức khỏe cho các thành viên. 

Màu đỏ

Màu đỏ thường được hình thành bởi sắc tố Anthocyanidin được biết đến là một chất có khả năng chống oxy hóa đối với cơ thể.  Đồng thời, Anthocyanidin cũng có tác dụng trong bảo vệ tim mạch, tăng cường các chức năng não, cải thiện trí nhớ, chống đột quỵ cùng một số loại ung thư. 

Thực phẩm có màu đỏ tốt cho hệ thần kinh

Bên cạnh đó, màu đỏ còn được tạo ra bởi các dưỡng chất như ycopene, anthocyanidin, roanthocyanidin, beta-carotene,… Đây đều là những chất có tác dụng lưu thông mạch máu, bảo vệ tế bào cũng như AND. 

Các loại rau củ có nhiều màu đỏ như dưa hấu, cà chua, dâu tây, ớt chuông, ớt đỏ,.... Bạn có thể lên thực đơn xen lẫn giữa các thực phẩm để cân bằng chất dinh dưỡng và hiệu quả tốt cho cơ thể. 

Xem thêm: 

• Kiểm tra độ tươi của thịt với máy đo pH trong thực phẩm
• Lợi ích của máy đo màu sắc trong đời sống, sản xuất

Màu xanh

Những loại rau co màu xanh như súp lơ, xà lách, táo xanh, cải bắp,... có chứa nhiều vitamin B9, B6, cùng hàm lượng vitamin C cao, chất xơ. Vitamin và chất xơ đều tốt cho hệ miễn dịch,bảo vệ cơ thể tránh được nhiều nguy cơ mắc bệnh.

Rau xanh là thực phẩm có chứa nhiều màu xanh, tốt cho sức khỏe

Ngoài ra, các loại rau cải, dưa leo, bí ngòi,... có chứa màu xanh lục tự nhiên được tạo nên bởi các dưỡng chất beta-carotene, isothiocyanate có tác dụng thúc đẩy sự phát triển của tế bào khỏe mạnh. Bên cạnh đó, trong các thực phẩm màu xanh còn có thêm lutein và zeaxanthin giàu khả năng chống ô-xi hóa, phòng ngừa bệnh ung thư, thanh nhiệt cho cơ thể, đào thải các chất độc hại. 

Xem thêm: Cồn thực phẩm là gì? Tiêu chuẩn là bao nhiêu?

Màu vàng

Bưởi, cam quýt, chuối,... cung cấp nhiều chất dinh dưỡng vitamin B1, A, C, B6, tăng cường hệ miễn dịch, điều chỉnh và hạn chế sự hình thành oxit nitric, yếu tố ngăn ngừa các cơn đau tim và đột quỵ. Đồng thời, trong các rau củ quả màu vàng và cam sẽ giúp nâng cao thị lực cho mắt, sáng mắt, tim mạch, hỗ trợ tối ưu hệ miễn dịch, hỗ trợ tăng trường của tế bảo. 

Các loại thực phẩm có chứa nhiều màu cam tốt cho tim mạch, chứa nhiều vitamin

Đối với các bạn nữ, thực phẩm có chứa các vitamin C, kali, acid folic, và bromelaine giúp trẻ hóa làn da, cho làn da tươi sáng. Do vậy, bạn có thể sử dụng các loại hoa quả để tăng cường sức khỏe. 

Màu tím

Nho, cà tím, cà tím, cải bắp tím … các chất dinh dưỡng giảm được chứng bệnh ung thư và tăng cường trí nhớ. Bên cạnh đó, những dưỡng chất như  quercetin, resveratrol góp phần chống oxy hóa, giảm khả năng mắc bệnh tim mạch, tốt cho ADN, da cùng hệ tiêu hóa. 

Thực phẩm chứa nhiều màu tím chứa nhiều chất chống oxy hóa

Màu trắng

Theo các nghiên cứu, màu trắng có thực phẩm sẽ chứa nhiều vitamin, ECCG, allicin, isothiocyanate, quercetin và anthocyanidin,... Đây đều là những chất dinh dưỡng có chức năng hỗ trợ anzyme, duy trì quá trình trao đổi chất của xương và bảo vệ động mạch. 

Thực phẩm có màu trắng chứa nhiều dưỡng chất tốt cho xương

Những thực phẩm có chứa nhiều màu trắng như hành tây, súp lơ, củ cải, nấm, chuối,... Bạn có thể lên thực đơn với các loại thực phẩm rau quả này vào trong bữa ăn hàng ngày để nâng cao sức khỏe cho gia đình. 

Từ những chia sẻ về cách nhận biết dinh dưỡng từ màu sắc của thực phẩm hy vọng sẽ giúp bạn có thêm nhiều hiểu biết. Từ đó, bạn có thể lên kế hoạch đưa thực phẩm vào các bữa ăn hàng ngày với chế độ thích hợp cho sức khỏe.