Độ ẩm của sản phẩm sấy là bao nhiêu? Công thức tính độ ẩm sau khi sấy

11:27 17/01/2023
Người ta thường sử dụng phương pháp sấy khô để kéo dài thời gian sử dụng thực phẩm. Tuy nhiên, cách này cần kiểm soát độ ẩm để chất lượng sản phẩm tốt nhất. Vậy độ ẩm của sản phẩm sấy là bao nhiêu?

Sản phẩm sấy cần có độ ẩm thích hợp để việc bảo quản, sử dụng được tốt nhất. Chỉ số này quyết định tới chất lượng khi sử dụng, đặc biệt, giúp hương vị của vật được sấy khô như hoa quả sấy, các loại hạt dinh dưỡng sấy.

Để xác định độ ẩm của sản phẩm sấy, người ta đưa vào sử dụng máy đo độ ẩm nông sản. Nhờ tiếp xúc với mẫu sấy, máy sẽ kiểm tra, tính toán và trả về chỉ số thích hợp. Từ đó, người dùng so sánh đối chiếu và có thể đánh giá được chất lượng của mẫu.

Độ ẩm của sản phẩm sấy là bao nhiêu?

Vậy, tiêu chuẩn độ ẩm của sản phẩm sấy là bao nhiêu? Nhìn chung, mỗi sản phẩm sấy có chỉ số ẩm khác nhau. Tuy nhiên, thông thường sẽ nằm trong khoảng từ 5% - 30%. Vậy, cần xem mẫu của bạn là gì để có thể kiểm soát mức ẩm thích hợp, hỗ trợ việc bảo quản được tốt nhất.

Ví dụ như, bạn sấy thóc và bảo trong khoảng từ 2 – 3 tháng. Độ ẩm cần đạt từ 13 – 14%. Từ đó, cần bảo quản đúng cách để chất lượng khi bạn sử dụng.

Xem thêmĐộ ẩm không khí thích hợp để bảo quản thóc gạo là bao nhiêu? Chú ý gì khi bảo quản? 

Đo độ ẩm của sản phẩm sấy bằng máy đo độ ẩm

Đo độ ẩm của sản phẩm sấy bằng máy đo độ ẩm

Độ ẩm này phụ thuộc vào những yếu tố nào? Giải đáp câu hỏi này, bạn có thể căn cứ vào từng loại mẫu sấy, thời gian cần bảo quản, điều kiện bảo quản để có thể kiểm soát chỉ số này thích hợp.

Về loại mẫu, với mẫu là hạt khô như hạt điều, hạt hướng dương,… chỉ số này sẽ thấp hơn, có thể để trong khoảng từ 5 – 15 %. Nếu mẫu là các loại quả, loại lá,… độ ẩm có thể để trong khoảng từ 15 – 25%. Tuy nhiên, cần căn cứ vào thời gian bảo quản, ví dụ: 2 tháng hoặc 6 tháng để có thể đưa ra được tiêu chí chuẩn trong bảo quản và chế biến sản phẩm sấy.

Cần căn cứ vào đặc điểm mẫu sấy để có thể xác định độ ẩm thích hợp

Cần căn cứ vào đặc điểm mẫu sấy để có thể xác định độ ẩm thích hợp

Công thức tính độ ẩm sản phẩm sau khi sấy

Đối với các loại nguyên vật liệu có độ ẩm sau khi sấy không quá 18% như  củ quả,  hạt, bột, thịt... Độ ẩm tương đối ω hay độ ẩm nguyên liệu sẽ được xác định theo công thức sau:

ω = (G1 - G2)/G × 100; %

Trong đó:

  • G1 : Khối lượng hộp và nguyên liệu trước khi sấy
  • G2 : Khối lượng hộp và mẫu sau khi sấy
  • G : Khối lượng mẫu cần xác định.

Đo độ ẩm sản phẩm sấy ẩm

Đo độ ẩm sản phẩm sấy ẩm

Kiểm tra thông số độ ẩm bằng đồng hồ đo độ ẩm để nhanh chóng nắm được tình trạng mẫu để có phương án phù hợp. Một số mẫu bán chạy hiện nay như:

Lưu ý gì khi bảo quản sản phẩm sấy?

Vậy, khi bảo quản sản phẩm sấy, bạn cần lưu tâm điểm gì? Một số lưu ý bạn cần nắm như sau:

  • Làm sạch mẫu trước khi tiến hành sấy: Đây là diều cần làm giúp đảm bảo chất lượng của mẫu. Đặc biệt, khi sử dụng bạn không cần phải rửa qua nước.
  • Phân loại theo mục đích sử dụng để tối ưu khâu sấy và bảo quản. Điều này giúp tiết kiệm thời gian, chi phí cho bà con.
  • Chọn hình thức sấy thích hợp. Có thể sử dụng lò sấy, tủ sấy, có thể sấy bằng điện, bằng củi,...
  • Với các loại quả chứa nhiều nước như dưa hấu, hồng, nên chọn hình thức sấy thích hợp (sấy khô, sấy dẻo) để thưởng thức nguyên vị và đảm bảo chất lượng thành phẩm sấy.
  • Kiểm tra nhiệt độ và độ ẩm của sản phẩm sấy thường xuyên để đảm bảo việc bảo quản được tốt nhất. Dùng đầu dò độ ẩm tiếp xúc trực tiếp vào mẫu để có thể nhanh chóng nắm được chỉ số đo cần thiết.
  • Sau khi sấy, cần đựng thành phẩm trong túi nilon kín, hút chân không và để trong tủ kính hoặc kho lạnh để bảo đảm chất lượng khi sử dụng.

Lưu ý gì khi bảo quản sản phẩm sấy?

Lưu ý gì khi bảo quản sản phẩm sấy?

Chúng tôi vừa chia sẻ đến bạn về độ ẩm của sản phẩm sấy. Đây là tiêu chí quan trọng trong chế biến sản phẩm sấy. Nếu bạn đang quan tâm các loại máy đo độ ẩm nông sản, hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn báo giá thích hợp. Mọi chi tiết vui lòng gọi đến HOTLINE: 0986568014 - 0902148147 ngay hôm nay!

Tags:
Tin liên quan
Độ ẩm của hạt tiêu? Cách bảo quản hạt tiêu khô đơn giản, hiệu quảĐộ ẩm của hạt tiêu? Cách bảo quản hạt tiêu khô đơn giản, hiệu quả

Độ ẩm của hạt tiêu là bao nhiêu? Cách bảo quản hạt tiêu khô như thế nào? Đây chắc chắn là thông tin được rất nhiều bà con nông dân cũng như thương lái quan tâm hiện nay.

Độ ẩm thích hợp để bảo quản thóc gạo là bao nhiêu?Độ ẩm thích hợp để bảo quản thóc gạo là bao nhiêu?

Độ ẩm hợp để bảo quản thóc gạo là bao nhiêu sẽ được chúng tôi chia sẻ trong bài viết này cũng như những điểm bạn cần lưu ý để giúp kiểm soát độ ẩm cho thóc gạo một cách chính xác nhất.

Cách xác định độ ẩm của hạt điều nhanh, chính xácCách xác định độ ẩm của hạt điều nhanh, chính xác

Độ ẩm của hạt điều thô nguyên vỏ được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời và liên tục đảo đều cho đến khi độ ẩm của hạt trong vỏ cứng trong khoảng từ 8-10%. Độ ẩm của nhân hạt điều lý tưởng ở mức dưới 5%.

Ứng dụng của các máy đo độ ẩm ngũ cốc, nông sản trong nông nghiệpỨng dụng của các máy đo độ ẩm ngũ cốc, nông sản trong nông nghiệp

Độ ẩm có ảnh hưởng trực tiếp tới chất lượng nông sản, do vậy người ta cần sử dụng các máy đo độ ẩm nông sản để kiểm soát độ ẩm của chúng.

Top 03 máy đo độ ẩm ngũ cốc nông sản cầm tay phổ biến nhấtTop 03 máy đo độ ẩm ngũ cốc nông sản cầm tay phổ biến nhất

Máy đo độ ẩm ngũ cốc nông sản là phương pháp tiện lợi nhất giúp những người làm nông nghiệp có thể nắm bắt, kiểm soát được độ ẩm để bảo quản ngũ cốc, nông sản một cách hợp lý, tối ưu nhất.

Máy đo độ ẩm ngũ cốc, nông sản bằng phương pháp đo điện trởMáy đo độ ẩm ngũ cốc, nông sản bằng phương pháp đo điện trở

Có rất nhiều phương pháp đo độ ẩm: đo độ ẩm bằng điện trở, sử dụng công nghệ điện dung, sấy khô.... Phương pháp đo độ ẩm bằng cách đo điện trở kháng thường được áp dụng cho các máy đo độ ẩm nông sản, máy đo độ ẩm gỗ....

Tìm kiếm nhiều:Máy khoan pinMáy khoan Bosch   Máy khoan bê tông BoschMáy khoan makitaMáy khoan bê tông MakitaMáy khoan động lực Máy bắt vít Máy mài BoschMáy mài góc Bosch Máy mài Makita Máy mài góc Makita Máy cắt sắt Máy cưa BoschMáy cắt Bosch Máy rửa xe Karcher K2 Máy hàn Hồng Ký Cân bàn điện tử Thang nhôm rút Máy rửa xe Máy rửa xe cao áp Máy đo khoảng cách Bosch
Zalo