Độ ẩm của sản phẩm sấy là bao nhiêu? Công thức tính độ ẩm sau khi sấy

Sản phẩm sấy cần có độ ẩm thích hợp để việc bảo quản, sử dụng được tốt nhất. Chỉ số này quyết định tới chất lượng khi sử dụng, đặc biệt, giúp hương vị của vật được sấy khô như hoa quả sấy, các loại hạt dinh dưỡng sấy.

Để xác định độ ẩm của sản phẩm sấy, người ta thường sử dụng máy đo độ ẩm nông sản hoặc cân phân tích ẩm. Nhờ tiếp xúc với mẫu sấy, máy sẽ kiểm tra, tính toán và trả về chỉ số thích hợp. Từ đó, người dùng so sánh đối chiếu và có thể đánh giá được chất lượng của mẫu.

Độ ẩm của sản phẩm sấy là bao nhiêu?

Vậy, tiêu chuẩn độ ẩm của sản phẩm sấy là bao nhiêu? Nhìn chung, mỗi sản phẩm sấy có chỉ số ẩm khác nhau. Tuy nhiên, thông thường sẽ nằm trong khoảng từ 5% - 30%. Vậy, cần xem mẫu của bạn là gì để có thể kiểm soát mức ẩm thích hợp, hỗ trợ việc bảo quản được tốt nhất.

Ví dụ như, bạn sấy thóc và bảo trong khoảng từ 2 – 3 tháng. Độ ẩm cần đạt từ 13 – 14%. Từ đó, cần bảo quản đúng cách để chất lượng khi bạn sử dụng.

Xem thêm: Độ ẩm không khí thích hợp để bảo quản thóc gạo là bao nhiêu? Chú ý gì khi bảo quản? 

Đo độ ẩm của sản phẩm sấy bằng máy đo độ ẩm

Độ ẩm này phụ thuộc vào những yếu tố nào? Giải đáp câu hỏi này, bạn có thể căn cứ vào từng loại mẫu sấy, thời gian cần bảo quản, điều kiện bảo quản để có thể kiểm soát chỉ số này thích hợp.

Về loại mẫu, với mẫu là hạt khô như hạt điều, hạt hướng dương,… chỉ số này sẽ thấp hơn, có thể để trong khoảng từ 5 – 15 %. Nếu mẫu là các loại quả, loại lá,… độ ẩm có thể để trong khoảng từ 15 – 25%. Tuy nhiên, cần căn cứ vào thời gian bảo quản, ví dụ: 2 tháng hoặc 6 tháng để có thể đưa ra được tiêu chí chuẩn trong bảo quản và chế biến sản phẩm sấy.

Cần căn cứ vào đặc điểm mẫu sấy để có thể xác định độ ẩm thích hợp

Công thức tính độ ẩm sản phẩm sau khi sấy

Đối với các loại nguyên vật liệu có độ ẩm sau khi sấy không quá 18% như  củ quả,  hạt, bột, thịt... Độ ẩm tương đối ω hay độ ẩm nguyên liệu sẽ được xác định theo công thức sau:

ω = (G1 - G2)/G × 100; %

Trong đó:

• G1 : Khối lượng hộp và nguyên liệu trước khi sấy
• G2 : Khối lượng hộp và mẫu sau khi sấy
• G : Khối lượng mẫu cần xác định.

Đo độ ẩm sản phẩm sấy ẩm

Kiểm tra thông số độ ẩm bằng đồng hồ đo độ ẩm để nhanh chóng nắm được tình trạng mẫu để có phương án phù hợp. Một số mẫu bán chạy hiện nay như:

• Máy đo độ ẩm Ngô, Đậu, Bột Mì, Lúa, Gạo TK-100S
• Máy đo độ ẩm 36 loại hạt MC-7825G

Lưu ý gì khi bảo quản sản phẩm sấy?

Vậy, khi bảo quản sản phẩm sấy, bạn cần lưu tâm điểm gì? Một số lưu ý bạn cần nắm như sau:

• Làm sạch mẫu trước khi tiến hành sấy: Đây là diều cần làm giúp đảm bảo chất lượng của mẫu. Đặc biệt, khi sử dụng bạn không cần phải rửa qua nước.
• Phân loại theo mục đích sử dụng để tối ưu khâu sấy và bảo quản. Điều này giúp tiết kiệm thời gian, chi phí cho bà con.
• Chọn hình thức sấy thích hợp. Có thể sử dụng lò sấy, tủ sấy, có thể sấy bằng điện, bằng củi,...
• Với các loại quả chứa nhiều nước như dưa hấu, hồng, nên chọn hình thức sấy thích hợp (sấy khô, sấy dẻo) để thưởng thức nguyên vị và đảm bảo chất lượng thành phẩm sấy.
• Kiểm tra nhiệt độ và độ ẩm của sản phẩm sấy thường xuyên để đảm bảo việc bảo quản được tốt nhất. Dùng đầu dò độ ẩm tiếp xúc trực tiếp vào mẫu để có thể nhanh chóng nắm được chỉ số đo cần thiết.
• Sau khi sấy, cần đựng thành phẩm trong túi nilon kín, hút chân không và để trong tủ kính hoặc kho lạnh để bảo đảm chất lượng khi sử dụng.

Lưu ý gì khi bảo quản sản phẩm sấy?

Chúng tôi vừa chia sẻ đến bạn về độ ẩm của sản phẩm sấy. Đây là tiêu chí quan trọng trong chế biến sản phẩm sấy. Nếu bạn đang quan tâm các loại máy đo độ ẩm nông sản, hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn báo giá thích hợp. Mọi chi tiết vui lòng gọi đến HOTLINE: 0986568014 - 0902148147 ngay hôm nay!