Độ ẩm cà phê tiêu chuẩn là bao nhiêu? Cách đo và bảo quản

Cà phê dễ bị mốc hoặc hư hỏng nếu độ ẩm bảo quản vượt quá tiêu chuẩn cho phép. Vậy độ ẩm cà phê tiêu chuẩn là bao nhiêu? Cùng tìm hiểu thông tin có trong bài viết dưới đây

Tiêu chuẩn độ ẩm cà phê

Độ ẩm cà phê là một trong những chỉ số quan trọng mà các cơ sở sản xuất cũng như địa chỉ bán cà phê cần quan tâm. Bởi khi độ ẩm vượt ngưỡng quy định trong thời gian dài sẽ khiến cà phê bị hư hỏng, chất lượng sụt giảm.

Ví dụ: Độ ẩm tiêu chuẩn của cà phê nhân (cà phê thóc) nên được làm khô trong mức từ 9-12.5%. Còn với cà phê bột là 5%. Nếu độ ẩm cà phê nhân dưới mức tiêu chuẩn sẽ làm vị của cà phê kém chất lượng, nước không ngon như mong đợi.

Độ ẩm an toàn của cà phê là bao nhiêu?

Lý do cần kiểm soát độ ẩm cà phê?

Việc kiểm tra, kiểm soát độ ẩm cà phê nhằm đảm bảo chất lượng cho cà phê. Bởi nếu bị ẩm sẽ là cơ sở cho nấm mốc phát triển. Nếu không bị nấm mốc thì cà phê cũng giảm chất lượng.

Chính vì thế các cơ sở sản xuất cần đo độ ẩm thường xuyên bằng máy đo độ ẩm cà phê hoặc các dòng cân phân tích ẩm để có những biện pháp xử lý kịp thời. Cà phê bột trước khi tiến hành đóng gói cũng cần được đo độ ẩm kĩ càng.

Khi đo độ ẩm cà phê mà thấy dư, bạn cần sấy lại để đạt chuẩn. Chỉ khi đạt tiêu chuẩn về độ ẩm mới có thể đóng gói và bán ra thị trường.

Nếu bạn là bên thu mua cà phê để sản xuất thì cũng cần chú ý đến độ ẩm. Nếu trong quá trình đo độ ẩm mà thấy không đạt, bạn có thể thương lượng lại mức giá.

Giám sát độ ẩm cà phê là rất quan trọng trong việc bảo quản cà phê

Còn nếu doanh nghiệp là nơi tiêu thụ cà phê và sản phẩm từ cà phê, việc đo độ ẩm càng quan trọng hơn. Bởi khi độ ẩm cà phê đạt tiêu chuẩn thì hương vị cà phê mới toàn vẹn, mang lại thức uống ngon, nghiện.

Ngoài ra, quá trình bảo quản cà phê trong một thời gian dài cũng là nguyên nhân khiến cà phê có hiện tượng ẩm hoặc khô hơn so với ban đầu. Chính vì thế, trong suốt quá trình sử dụng cần đo độ ẩm cà phê kỹ lưỡng nhằm đảm bảo hương vị ngon nhất cho cà phê.

Cách đo độ ẩm cà phê đơn giản, hiệu quả

Để việc bảo quản được tốt nhất, sau khi phơi khô hạt, bạn nên sử dụng một số máy đo độ ẩm nông sản để kiểm tra độ ẩm cà phê. Một số sản phẩm bạn có thể tham khảo như:

Máy đo độ ẩm 36 loại hạt MC-7825G

Giá tham khảo: 2.900.000đ (Giá có thể thay đổi tùy thời điểm mua)

Máy đo độ ẩm 36 loại hạt MC-7825G có dải đo độ ẩm hạt cà phê từ 7 ~ 30%. Ngoài ra, thiết bị này còn có thể đo được 36 loại hạt khác nhau. Vụ thể tham khảo bảng đo độ ẩm sau:

Máy đo độ ẩm cà phê, nông sản, ngũ cốc TK25G

Giá tham khảo: 2.300.000đ (Giá có thể thay đổi tùy thời điểm mua)

Máy đo độ ẩm cà phê, nông sản, ngũ cốc TK25G với khả năng hoạt động mạnh mẽ và đầu dò rộng giúp người dùng có thể thực hiện các phép đo độ ẩm một cách nhanh chóng và chính xác.

Thiết bị đo được độ ẩm 25 loại hạt khác nhau như: Cà phê, bắp, Cà phê xanh, đậu nành, hạt ca cao, đậu lăng, lúa mì, lúa mạch, đậu Hà Lan, hạt có dầu, hạt hướng dương...

Máy đo độ ẩm ngũ cốc, nông sản TK-100G

Giá tham khảo: 1.600.000đ (Giá có thể thay đổi tùy thời điểm mua)

Máy đo độ ẩm ngũ cốc, nông sản TK-100G phạm vi đo từ 6 - 30%, có thể dùng đo độ ẩm hạt cà phê chính xác. Ngoài ra, thiết bị còn có thể đo các loại ngũ cốc khác như:  lúa, gạo, đậu nành, cỏ khô...

TK 100G sở hữu nhiều ưu điểm như chân đo rộng, màn hình LCD trang bị đèn nền, tự động điều chỉnh nhiệt độ.... Đây là sản phẩm hữu ích dành cho bà con nông dân.

Xem thêm: ​Top 3 máy đo độ ẩm cà phê Kett Nhật Bản tốt nhất hiện nay

Bảo quản cà phê thế nào?

Sau khi phân loại theo mục đích sử dụng, bạn bảo quản theo hướng dẫn dưới đây:

Bảo quản trong bao bì:

Kiểm tra độ ẩm của hạt cà phê thóc hoặc bột cà phê sau đó đóng vào thành các bao, di chuyển các bao vào trong kho kín. Nên chọn kho ẩm có cách nhiệt, độ ẩm tốt để việc bảo quản được tốt nhất.

Tiến hành sát trùng và vệ sinh kho sạch sẽ trước khi xếp các bao cà phê đã được đóng gói vào kho. Chú ý cách xếp các bao cà phê, để khoảng cách so với nền nhà từ 25 – 30cm để hạn chế ảnh hưởng từ độ ẩm nền làm giảm chất lượng của cà phê.

Bảo quản cà phê thóc trong bao bì

Gói hút ẩm

Cà phê bột nếu bảo quản không tốt có thể sẽ làm giảm chất lượng cà phê. Bạn có thể sử dụng các gói hút ẩm vào cùng cà phê khi đóng gói. Chúng sẽ khỏe ẩm cho cà phê và giúp cho cà phê được bảo quản lâu hơn.

Sấy cà phê trước khi bảo quản

Sấy cà phê trước khi bảo quản là cách chống mốc hiệu quả nhất. Cà phê cần được sấy đúng kĩ thuật để đạt độ ẩm tiêu chuẩn. Trong quá trình sấy, nên lựa những hạt bị hư ra ngoài để không ảnh hưởng đến chất lượng cà phê.

Bạn có thể sấy cà phê bằng cách phơi nắng hoặc bằng máy thủ công. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng máy sấy năng lượng mặt trời, giúp tiết kiệm năng lượng và tiết kiệm thời gian.

Đổ thành đống rời:

Để bảo quản cà phê, có thể đổ thành đống để tiết kiệm chi phí, có thể đổ vào các xi lô (dạng bịch lớn) bằng tôn, bằng bê tông hoặc bằng gỗ sau đó đạy nắp lại. Cách bảo quản này giúp cho cà phê nguyên hạt không bị biến dạng giữ vị ngon của cà phê đến khi bạn sử dụng.

Tuy nhiên, cần thiết kế dụng cụ đựng hạt có khoảng cách xa hơn với mặt đất để đảm bảo hạt cà phê không bị ảnh hưởng bởi độ ẩm từ mặt đất.

Chúng tôi vừa chia sẻ đến bạn những thông tin về độ ẩm an toàn của cà phê để bạn chủ động hơn trong việc bảo quản và sử dụng. Trong đó, độ ẩm chính là một trong những yếu tố quan trọng, nó giúp giữ hương vị, chất lượng của cà phê. Để đảm bảo chất lượng hạt, bạn nên sử dụng máy đo độ ẩm để có đánh giá chính xác nhất. Để mua được máy có giá tốt, tham khảo tại maydochuyendung.com hoặc liên hệ ngay tới HOTLINE: 0986568014 - 0902148147 ngay hôm nay.