Phương pháp đo màu thực phẩm đơn giản, chính xác

Chỉ nhìn bằng mắt thường chúng ta không thể phân biệt và đưa ra kết quả về chất lượng màu sắc sản phẩm có an toàn hay không. Bài viết dưới đây của Maydochuyendung.com sẽ gợi ý đến bạn đọc về phương pháp đo màu thực phẩm đơn giản, chính xác.

Hướng dẫn phương pháp đo màu thực phẩm đơn giản, chính xác

Trong nền công nghiệp thực phẩm, màu sắc được coi là thuộc tính quan trọng bởi màu sắc bắt mắt sẽ thu hút hấp dẫn người tiêu dùng chú ý và lựa chọn mua sản phẩm. 

Khi sử dụng phẩm màu thực phẩm các nhà chế biến sẽ dùng các công cụ đo màu để kiểm tra và chuẩn hóa lại thành phần màu và kiểm soát chất lượng sản phẩm đạt mức tốt nhất. 

Các loại thực phẩm được chia thành 3 loại dựa trên đặc tính quang học, thị giác của chúng ta, đó là:

• Đục: cà chua, phô mai, bột gạo
• Bán trong: nước ép trái cây, mứt
• Trong suốt: dầu ăn, đồ uống.

Phương pháp đo màu thực phẩm đơn giản

Hiện nay, có hai phương pháp đo màu thực phẩm đơn giản được ứng dụng nhiều đó là phương pháp Colorimetry và Spectrophotometry.

Phương pháp đo màu Colorimetry:Đây là phương pháp sử dụng thiết bị đo chính xác được gọi chung là chromameters hoặc colorimeter - máy so màu. Theo nguyên lý Colorimetry chúng ta sẽ xác định bằng cách đo 3 màu cơ bản của ánh sáng đó là xanh lá, xanh da trời và đỏ, còn những màu ở cấp hai hay cấp ba như màu vàng cam sẽ không được xác định riêng.  

Phương pháp đo màu Spectrophotometry: Phương pháp này được dùng trong việc kiểm soát chất lượng và hình thành màu sắc mong muốn trong sản xuất, nghiên cứu phát triển sản phẩm thực phẩm. 

Thông qua sự phản xạ và truyền của quang phổ sản phẩm sẽ được đo qua toàn bộ phổ của ánh sáng nhìn thấy ở bước sóng 400–700nm cho ra kết quả đo màu chính xác. Thiết bị sử dụng nguyên lý này được gọi là spectrophotometer - máy phân tích quang phổ. 

Xem thêm: Màu thực phẩm có ăn được không? Tác hại màu thực phẩm tới sức khỏe

Cách kiểm tra màu thực phẩm nhanh chóng

Để có thể đảm bảo an toàn thực phẩm cho chính gia đình thân yêu của bạn. Đừng bỏ qua những cách kiểm tra màu thực phẩm đơn giản, hiệu quả nhất hiện nay dưới đây:

1. Cách kiểm tra màu thực phẩm bằng máy đo màu sắc

Hiện nay, các nhà sản xuất thực phẩm thường sử dụng máy đo màu sắc để ứng dụng trong việc kiểm tra và tạo ra các màu sắc vừa đạt chất lượng vừa bắt mắt người tiêu dùng. 

Cách kiểm tra màu thực phẩm bằng máy đo màu sắc

Tùy vào các loại sản phẩm thực phẩm và ứng dụng của chúng mà lựa chọn dụng cụ máy đo màu sắc phù hợp. Tuy nhiên, dưới đây là một số thiết bị đo màu thực phẩm được sử dụng nhiều bạn nên tham khảo: Kett C600, Kett C-130, Total Meter WM-206,...

2. Sử dụng bộ KIT kiểm tra nhanh phẩm màu

Thông tin công bố từ Viện Kỹ thuật Hóa học, Sinh học và Tài liệu Nghiệp vụ Bộ Công An đã nghiên cứu cho ra một số loại kit test nhanh kiểm tra an toàn thực phẩm để phục vụ cho quá trình kiểm tra ngay tại cơ sở sản xuất, chợ và các cửa hàng lưu thông phân phối thực phẩm cũng như ở các trung tâm kiểm nghiệm.

Bạn có thể mua và sử dụng để test nhanh đảm bảo độ an toàn thực phẩm cho cả gia đình.

Hy vọng với bài viết trên đã cung cấp đến bạn đọc nhiều thông tin hữu ích về phương pháp đo màu thực phẩm và có thể áp dụng được trong đời sống hàng ngày.

Nếu bạn có nhu cầu mua các sản phẩm chính hãng có thể tham khảo đặt ngay website: Maydochuyendung.com hoặc liên hệ tư vấn Hotline Hà Nội: 0866 421 463 - Hồ Chí Minh: 0979 244 335.